{"id":29679,"date":"2024-12-16T07:49:32","date_gmt":"2024-12-16T07:49:32","guid":{"rendered":"https:\/\/catalinx.ro\/wordpress\/?p=29679"},"modified":"2024-12-16T14:12:25","modified_gmt":"2024-12-16T14:12:25","slug":"de-vremuri-mai-bune-ii-pizza-in-sibiu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/catalinx.ro\/wordpress\/?p=29679","title":{"rendered":"De vremuri mai bune II: Pizza in Sibiu"},"content":{"rendered":"
<\/div>\n\n

Acest articol con\u021bine promo\u021bii pl\u0103tite, sau nepl\u0103tite, cum vre\u021bi s-o lua\u021bi, c\u0103 de pl\u0103tit n-am pl\u0103tit, dar de m\u00e2ncat, da. Vede\u021bi voi mai \u00eencolo sau \u00eenchide\u021bi acum .<\/p>\n\n\n\n

Dup\u0103 ce l-am l\u0103sat pe omul meu la aeroport, aveam<\/a>, cum am zis, 7 ore de stat prin Sibiu \u0219i m\u0103 puteam plimba prin parcuri c\u0103 e ora\u0219 frumos, dar de la o or\u0103 \u00eencolo incepi s\u0103 pari dubios \u0219i te salt\u0103 mili\u021bia c\u0103 de ce nu te duci la munc\u0103 – sau nu mai e a\u0219a acuma ?<\/p>\n\n\n\n

Vorbisem cu alt prieten, cel mai vechi pe care \u00eel am, ne \u0219tim de c\u00e2nd avem memorie, c\u0103 \u00eempreun\u0103 am fost de c\u00e2nd am \u00eenv\u0103\u021bat s\u0103 mergem m\u0103car vreo 100 de metri a\u0219a \u0219i, de-a lungul \u0219i de-a latul copil\u0103riei \u0219i adolescen\u021bei, am f\u0103cut c\u00e2teva ispr\u0103vi<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Pe urm\u0103 ne-a apucat via\u021ba cum a putut \u0219i ne-a t\u0103v\u0103lit pe unde s-a nimerit. La el s-a nimerit fix unde am pl\u0103nuit \u0219i unde am fugit de acas\u0103, \u00eent\u00e2mpl\u0103tor, c\u00e2nd eram copii. <\/p>\n\n\n\n

\u00cent\u00e2mpl\u0103tor, c\u0103 am zis \u00een link, c\u0103 noi voiam la s\u00e2rbi, dar na , ce s\u0103 \u0219i faci la 11-12 ani.<\/p>\n\n\n\n

Omul meu si-a f\u0103cut via\u021ba acolo, destul de mi\u0219to, cu o gr\u0103mad\u0103 de munc\u0103 \u0219i mai multe nu voi spune, c\u0103 e o rela\u021bie prea intim\u0103, iar el nici m\u0103car nu \u0219tie c\u0103 scriu un articol despre asta. Dac\u0103 e ceva \u00eemi cere el s\u0103 scot, sau poate \u00eemi trimite ni\u0219te poze mai ca lumea, lol. <\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Am l\u0103sat ma\u0219ina printr-o parcare aproape de centru \u0219i am luat-o la pas c\u0103tre Pia\u021ba Mic\u0103, unde are  stabilimentul<\/a>, m\u0103 rog, unul dintre ele. <\/p>\n\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Au f\u0103cut o strad\u0103 pietonal\u0103, care in weekend e cu street food, cu \u00eenghe\u021bat\u0103 ( \u00een octombrie, o premier\u0103 pentru mine in Rom\u00e2nia) . Eram singur, e mai mi\u0219to s\u0103 te plimbi cu cineva de m\u00e2n\u0103, fie \u0219i ni\u0219te copii, dac\u0103 e\u0219ti pedofil, dar na, facem fiecare ce putem, eram la distan\u021b\u0103 de so\u021bie care a\u0219tepta s\u0103 \u00eei chem un taxi la ora aia.<\/p>\n\n\n\n

Dac\u0103 merge\u021bi la t\u00e2rguri de Cr\u0103ciun \u00een perioada asta , merit\u0103 un ochi in Sibiu, e frumu\u0219el. Atunci nu era descchis \u00eenc\u0103 , am \u00een\u021beles c\u0103 din 15 noiembrie. <\/p>\n\n\n\n

Ultima oar\u0103 c\u00e2nd ne-am v\u0103zut, acum vreo doi ani, nu avea loca\u021bia asta, a\u0219a c\u0103 am mers un pic bezmetic , dup\u0103 ce zicea telefonul ca nu \u0219tiu prea bine prin Sibiu. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

\u0218i merit\u0103 s\u0103 scriu r\u00e2ndurile astea c\u0103 noi, rom\u00e2nii, suntem ve\u0219nic nemul\u021bumi\u021bi de serviciile Horeca, de preturi, de calitatea m\u00e2nc\u0103rii. De. <\/p>\n\n\n\n

\u0218i, pe undeva, e bine c\u0103 e a\u0219a, pentru c\u0103, \u00een principiu, \u00een ultimii 20 de ani, calitatea restaurantelor din Rom\u00e2nia a crescut exponen\u021bial as zice eu . De aceea am mai scris \u0219i  o s\u0103 mai scriu despre asta. <\/p>\n\n\n\n

Mai ales c\u0103, pe unde mai merg, prin Europa, parc\u0103-parc\u0103 d\u0103 un pic \u00eenapoi calitatea asta, iar pre\u021burile tot cresc, s\u0103 nu crede\u021bi altceva. <\/p>\n\n\n\n

Avem, \u00een sf\u00e2r\u0219it, \u00een Rom\u00e2nia restaurante decente. Nu toate, dar destule. B\u0103i, chiar \u0219i la cele etichetate “tourist trap” , la destule dintre ele, m\u0103n\u00e2nci bini\u0219or sau bine! <\/p>\n\n\n\n

Motivul pentru care se \u00eent\u00e2mpl\u0103 asta e \u0219i pentru c\u0103 rom\u00e2nii au \u00eenceput s\u0103 \u00ee\u0219i permit\u0103 mai multe, \u0219i preten\u021biile  “exagerate” ( ghilimelele sunt pentru c\u0103 nu sunt exagerate , dac\u0103 pot g\u0103ti lejer mult mai bine acas\u0103, atunci restaurantul \u0103la are o problem\u0103 ) , \u0219i , nu \u00een ultimul r\u00e2nd, pentru c\u0103 ni\u0219te oameni pasiona\u021bi, ca acest prieten al meu, au st\u0103ruit ( e important cuv\u00e2ntul) \u00een a oferi servicii la o calitate mai bun\u0103 \u0219i mai bun\u0103.<\/p>\n\n\n\n

Ce vreau s\u0103 spun este c\u0103 sunt restaurantele mici, nefrancizate \u0219i care nu sunt lan\u021buri , care seteaz\u0103 standarde in materie de calitate , celelalte deschise de investitori poten\u021bi, sunt bune \u0219i ele, \u00eens\u0103 doar exploateaz\u0103 pia\u021ba \u0219i se pozi\u021bioneaz\u0103 la nivelul de servicii stabilit , tr\u0103g\u00e2nd avantaje din volum \u0219i din putere financiar\u0103 – money in \/ money out. <\/p>\n\n\n\n

Dac\u0103 pia\u021ba r\u0103m\u00e2ne doar a lor ( salut UK ) , sau dac\u0103 calitatea oferit\u0103 de afacerile mici decade, tot nivelul de servicii decade. <\/p>\n\n\n\n

Spun asta pentru c\u0103 ceea ce nu se vede e c\u0103 deseori  micii antreprenori \u00een orice, depun eforturi mai mari \u00een stabilirea unui nivel calitativ, pentru ca s\u0103 li se \u00eentoarc\u0103 clien\u021bii, fie c\u0103 merge , fie c\u0103 nu. <\/p>\n\n\n\n

Din perspectiva noastr\u0103, de clien\u021bi, noi vedem doar partea  care ne intereseaz\u0103, nici nu pledez pentru altceva,  dar este mai mult de at\u00e2t. <\/p>\n\n\n\n

Suntem obi\u0219nui\u021bi s\u0103 spunem c\u0103 dac\u0103 ceva nu merge bine, un restaurant d\u0103 faliment, se \u00eenchide, \u00eenseamn\u0103 c\u0103 e vina proprietarului , c\u0103 nu s-a priceput, nu e treaba noastr\u0103. Dac\u0103 calitatea scade pentru a men\u021bine pre\u021burile ( shrinkflation) la nivelul la care le suport\u0103 pia\u021ba, iar este vina proprietarului, c\u0103 vor s\u0103 spolieze consumatorul. <\/p>\n\n\n\n

Poate. Ca client e OK s\u0103 ceri servicii de calitate. A\u0219a ar trebui. Ce vreau s\u0103 spun, e c\u0103 treaba asta e un joc \u00een doi, \u0219i singura sugestie pe care \u00eemi permit s\u0103 o fac e c\u0103 dac\u0103 vre\u021bi s\u0103 ajuta\u021bi restaurantele bune, \u0103lea de la care v\u0103 place m\u00e2ncarea, merge\u021bi \u0219i m\u00e2nca\u021bi acolo, sau dac\u0103  face\u021bi comand\u0103, face\u021bi de la ei, direct, \u0219i face\u021bi efortul s\u0103 v\u0103 ridica\u021bi comanda, dac\u0103 nu ofer\u0103 serviciu de livrare. <\/p>\n\n\n\n

Serviciile ter\u021be de livrare distrug calitatea serviciilor \u0219i a m\u00e2nc\u0103rii oferite de restaurante.  Am v\u0103zut asta , am v\u0103zut \u0219i \u00een cazul \u0103sta , \u00een perioada covidului \u0219i dup\u0103, c\u00e2nd lumea a inceput s\u0103 comande online \u0219i, \u00een teorie, serviciile de livrare de tip Glovo \u0219i care mai sunt trebuiau s\u0103 ajute industria asta, \u00een practica au parazitat-o \u0219i au ac\u021bionat \u00eentru \u00eengroparea ei. <\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Acestea fiind spuse , am r\u0103mas surprins s\u0103 v\u0103d tema de interior a  restaurantului. Pozele sunt NEprofesioniste, c\u0103 sunt f\u0103cute de mine, \u00een grab\u0103, cu telefonul, care nu mai e nici asta actual \u0219i nici nu o s\u0103 \u00eemi aduc\u0103 mo\u0219ul anul \u0103sta unul mai bun, c\u0103 eu sunt Mo\u0219u’ \u0219i sunt zg\u00e2rcit, am dat to\u021bi banii pe laptop. <\/p>\n\n\n\n

Tematica cu finisaj de c\u0103r\u0103mid\u0103 poate place sau nu, omul meu a locuit \u0219i el o vreme in UK , nu \u0219tiu dac\u0103 de acolo s-a inspirat, dar am o b\u0103nuial\u0103, c\u0103 e fan. <\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Ce m-a surprins e c\u0103 , ok, \u0219tiam c\u0103 se ocup\u0103 cu businessul in sine \u0219i cu buc\u0103t\u0103reala, efectiv g\u0103te\u0219te bine <\/strong>( revin) , f\u0103r\u0103 s\u0103 aib\u0103 vreo calificare de buc\u0103tar, la modul omul a studiat \u0219i absolvit ceva facultate de  sociologie si pe urm\u0103 de management in turism \u0219i poate ai crede c\u0103 e tocilar, dar nu; doar a fost interesat si a avut nevoie – dar nimic de design interior, \u0219i credeam \u0219i io, na , c\u0103 a luat pe cineva, cum a f\u0103cut cu alte ocazii, dar aparent , asta e opera lui. <\/p>\n\n\n\n

C\u00e2rcota\u0219i putem fi to\u021bi, dar eu sunt, uneori, fascinat , \u00een ce grup de prieteni m\u0103 \u00eenv\u00e2rt \u0219i faptul c\u0103 nu c\u0103 nu conducem lumea, n-avem preten\u021bii a\u0219a mari, ci c\u0103 ne lupt\u0103m s\u0103 cumva supravie\u021buim prin ceea ce facem. <\/p>\n\n\n\n

E evident c\u0103 gre\u0219im undeva, trebuie doar s\u0103 ne l\u0103murim unde. <\/p>\n\n\n\n

Aceste fiind zise, eram curios o cafea \u0219i mai multe pahare de vorb\u0103, c\u0103 na, c\u00e2nd te vezi a\u0219a rar \u021bi se mai face dor, de o b\u00e2rf\u0103, de o vreme pe care nu o mai g\u0103sim, de timp pe cate nu il mai avem.  Practic, eu voiam s\u0103  \u00eel \u021bin din treab\u0103, c\u0103 el lucra nu pe post de \u0219ef, ci pe post de pizzer \u0219ef, am \u00een\u021beles c\u0103 acoperea buc\u0103tarul. <\/p>\n\n\n\n

A\u0219a c\u0103 ne-am mutat \u00een buc\u0103t\u0103rie, s\u0103 \u00eel \u00eentrerup din treab\u0103 acolo. <\/p>\n\n\n\n

\u0218i-s c\u00e2teva chestii de zis, nu e vorba doar de prietenul meu \u0219i de restaurantul lui Insieme, ci \u00een general, c\u00e2nd \u00ee\u021bi alegi serviciile, \u00eencearc\u0103 s\u0103 afli, sau s\u0103 observi, dac\u0103 po\u021bi , c\u00e2t de pasiona\u021bi sunt cei ce le ofer\u0103, cei ce le au. C\u00e2t de obsedati  sunt de munca lor.  Filtra\u021bi a\u0219a, mai degrab\u0103 dec\u00e2t dup\u0103 pre\u021b, dac\u0103 v\u0103 permite\u021bi. <\/p>\n\n\n\n

Nu \u00eemi era foame \u0219i chiar nu voiam s\u0103 m\u0103n\u00e2nc, c\u0103 deja \u00eemi face so\u021bia observa\u021bie , \u00eentr-un mod nu foarte deranjant, dar ori\u0219ic\u00e2t \u0219i are dreptate, c\u0103 am burdihanul rsa mare \u0219i iar trebuie sa intru la dieta lui Isus Hristos \u00een de\u0219ert si sa ma hranesc doar cu informa\u021bie din ap\u0103, cum e vorba zilele astea. <\/p>\n\n\n\n

Dar nu prea a fost dup\u0103 mine.  \u0218i e \u0219i p\u0103cat, c\u00e2nd ai buc\u0103tar dedicat. <\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Eu, \u00een general, m\u0103n\u00e2nc pizza dac\u0103 e g\u0103tit\u0103 de sotie, dac\u0103 comand\u0103 copiii, sau dac\u0103 nu e altceva de m\u00e2ncare, dar fan sunt doar pizza g\u0103tit\u0103 de so\u021bie. <\/p>\n\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Dar,  na, c\u00e2nd \u00ee\u021bi g\u0103te\u0219te un prieten special, na, m\u0103 \u00een\u021belegi.  Nu \u00eemi era foame, dar am lins farfuria, iar cuptorul profesional de pizza are ceva avantaj in fa\u021ba celui obi\u0219nuit, electric, c\u0103 pizza are nevoie de temperatur\u0103 mai mare de coacere. <\/p>\n\n\n\n

Acestea fiind spuse , partea mi\u0219to e c\u0103 aluatul e fr\u0103m\u00e2ntat la fa\u021ba locului, de diminea\u021ba, deci nu e congelat. <\/p>\n\n\n\n

Cred c\u0103 aluatul fr\u0103m\u00e2ntat de sotie cu m\u00e2na \u0219i cu sucitorul – are ea stilul ei, eu n-am reu\u0219it – cap\u0103t\u0103 o consisten\u021b\u0103 diferit\u0103 interesant\u0103 \u0219i blatul poate fi f\u0103cut chiar mai sub\u021bire dec\u00e2t iese blatul \u0103sta automat, dar, acestea fiind spuse pizza, are gust de pizza f\u0103cut\u0103 de buc\u0103tar, bun\u0103. <\/p>\n\n\n\n

Acuma, dac\u0103 ajunge\u021bi vreodat\u0103 pe acolo \u0219i nu e la fel, nu v\u0103 pl\u00e2nge\u021bi la mine, cere\u021bi s\u0103 v\u0103 g\u0103teasc\u0103 proprietarul restaurantului, lol.
De obicei g\u0103tesc buc\u0103tarii, care b\u0103nuiesc c\u0103-s pricepu\u021bi, ar trebui s\u0103 fie mai pricepu\u021bi dec\u00e2t el, lol; dar ocazional g\u0103te\u0219te \u0219i el, cu pasiune, iar pentru mine, mna, o s\u0103 zic doar c\u0103 so\u021bia p\u0103rea un pic geloas\u0103 c\u00e2nd i-am relatat.
<\/p>\n\n\n\n

\u0218i dac\u0103 cu privire la pizza sunt \u00een dubii dac\u0103 \u00eemi place mai mult pizza g\u0103tit\u0103 de el sau de so\u021bie, cu privire la tiramisu – nu am m\u00e2ncat mai bun. \u0218i acela preparat de el. <\/p>\n\n\n\n

Nici nu prea m\u0103n\u00e2nc pr\u0103jituri \u0219i nu e ceva ce m\u0103n\u00e2nc relativ des , dar nu am m\u00e2ncat mai bun. P\u00e2n\u0103 acum . <\/p>\n\n\n\n

Ce e \u0219i mai amuzant e c\u0103 omul meu nu a studiat la \u0219coal\u0103 ( cred, din ce \u0219tiu eu, na ) buc\u0103t\u0103ria – e doar pasionat.\u00a0 A studiat sociologie \u0219i \u00eenc\u0103 o facultate de turism care s\u0103 \u00eel ajute cu managementul pe partea asta, dar treab\u0103 cu buc\u0103t\u0103reala \u0219i preocup\u0103rile de design interior – pasiune. <\/p>\n\n\n\n

Face treaba asta de aproape 20 de ani, iar succesul comercial e sub ce te-ai a\u0219tepta cu privire la calitatea serviciilor oferite, dar b\u0103nuiesc c\u0103 a\u0219a merge. \u00cen general, au succes mai degrab\u0103 serviciile mainstream oferite \u00eentr-o paradigm\u0103 comercial\u0103 de volum, care reu\u0219esc s\u0103 men\u021bin\u0103 costurile sc\u0103zute.<\/p>\n\n\n\n

All in all omul se descurc\u0103 probabil mai bine dec\u00e2t mine, sau similar,  \u0219i m\u0103 bucur pentru el, c\u00e2nd merge treaba c\u0103 \u0219i cum m-a\u0219 bucura pentru mine, iar c\u00e2nd nu merge a\u0219a de bine sunt trist ca \u0219i cum mi-ar merge mie r\u0103u. <\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Acest articol con\u021bine promo\u021bii pl\u0103tite, sau nepl\u0103tite, cum vre\u021bi s-o lua\u021bi, c\u0103 de pl\u0103tit n-am pl\u0103tit, dar de m\u00e2ncat, da. Vede\u021bi voi mai \u00eencolo sau…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":29678,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[1],"tags":[6209],"class_list":["post-29679","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized","tag-pizzeria-insieme-sibiu"],"views":647,"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/catalinx.ro\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/1000405483-scaled.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p4Eq23-7IH","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/catalinx.ro\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/29679","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/catalinx.ro\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/catalinx.ro\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/catalinx.ro\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/catalinx.ro\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=29679"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/catalinx.ro\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/29679\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":29780,"href":"https:\/\/catalinx.ro\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/29679\/revisions\/29780"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/catalinx.ro\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/29678"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/catalinx.ro\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=29679"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/catalinx.ro\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=29679"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/catalinx.ro\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=29679"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}